Valorizzare il Coregone - Rivista IL PESCE 6/2018

 

Dalla nostra esperienza trentennale con i pesci più pregiati nasce la volontà di valorizzare un pesce di lago spesso sottovalutato: il coregone.

Le sue carni sono di altà qualità e si prestano come branzino ed orata, ad esempio, ad essere marinati e conditi in pratiche confezioni take-away pronte al consumo.

Qui sopra l'articolo pubblicato questo mese sulla rivista di settore "IL PESCE".

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