Conclusa la prima collaborazione con l'Università di Firenze

Il 28 marzo 2014, Francesco Agostini è stato proclamato dottore in Scienze e Tecnologie Alimentari! La sua tesi sul pesce spada affumicato di Gastronomia Valdarnese ha dato ottimi risultati sia dal punto di vista accademico che pratico, avendo dato l'input ad un miglioramento importante del nostro ciclo produttivo.

Inoltre i risultati delle analisi chimiche hanno evidenziato che la qualità del prodotto, in termini di contenuto di acidi grassi omega3 e omega6, non subisce sostanziali variazioni durante la lavorazione lasciando così inalterato il contenuto di questi fattori fondamentali per la nostra salute.

I nostri più grandi complimenti a Francesco per questo fantastico risultato!

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Gastronomia Valdarnese Snc - news

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